日本冷凍食品協会

ひとくふうレシピ

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かぼちゃの冷製マーブルスープ

調理時間
の目安
30分
カロリーの目安
127kcal
1人分あたり
気になる 1

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MEMO

この盛り付けだと緑のスープが余りますが、こちらのみでもポタージュとして楽しめます。

■ 材料 (4人分)

冷凍かぼちゃ
350g
固形コンソメ
1個
牛乳
300ml
適量

■ 作り方

① 
冷凍かぼちゃは凍ったまま鍋に入れ、水をひたひたになるまで加えて5分ほど煮る。
② 
かぼちゃを一度取り出し、皮と実の部分に切り分け、実の部分を鍋に戻し、固形コンソメを入れ、水をひたひたになるまで再度足して、柔らかくなるまで煮る。
③ 
かぼちゃの粗熱を取り、ブレンダーで撹拌し、牛乳を200ml加え、味をみて塩で調味する。
④ 
皮の部分は電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、ブレンダーで撹拌し、実のスープと同じくらいの固さになるように牛乳を100ml加えて混ぜ、塩で調味する。
⑤ 
器に実の黄色いスープを注ぎ、ティースプーンで皮の緑のスープを数滴垂らしたら、竹串で円を描くようになぞり、模様を描く。

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